Für das Kompott Äpfel waschen, nach Belieben schälen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Frische Preiselbeeren verlesen und waschen.
Apfelsaft kurz aufkochen. Äpfel, Zucker, Zitronensaft und Zimt zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, Preiselbeeren unterrühren, nochmals
abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Salbei fein hacken. Geriebene Kartoffeln, Salbei, Kernige Haferflocken und Eier vermengen. Mit Salz würzen.
12 kleine Puffer portionsweise (à ca. 8 cm Durchmessser) im heißen Pflanzenöl unter Wenden goldbraun braten. Mit dem Kompott und leicht gedünsteter Apfelscheibe zum Garnieren servieren.
Zubereitungszeit 50 Minunten Pro Portion: 492 kcal, 10 gE, 11 g F, 85 g KH
