2 Packungen Bratkartoffeln (à 500 g)
1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
2 hart gekochte Eier
1/2 Bund frische, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie,
Basilikum, Dill)   
100 g Mayonnaise
50 g Kapern
Meersalz
Pfeffer
Zitronensaft
2 rote Äpfel
1 weißer Rettich
2 Bund Radieschen
2-3 EL Essig
5-6 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Pflanzenöl
500 g Sülze

Zwiebel abziehen, mit der Gewürzgurke und gepellten Eiern fein würfeln, mit Kräutern und Mayonnaise verrühren, Kapern zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Äpfel waschen, Rettich schälen, putzen und waschen. Radieschen vom Grün schneiden, waschen und putzen. Äpfel, Rettich und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Essig und Olivenöl mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer pikant würzen und die Scheiben damit beträufeln. Bratkartoffeln nach Packungsanweisung in erhitztem Öl zubereiten und mit Sülze, Remoulade nd dem Rettichsalat servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portion 912 kcal, 45 g E, 59 g F, 49 g KH