Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Dann abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad).
Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Eier, etwas Salz und Pfeffer glatt verquirlen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch in einer hitzefesten Pfanne in heißem Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Thymian untermischen. Würzen.
Die verquirlten Eier über die Kartoffeln gießen, die Tortilla ca. 30 Min. auf der Mittelschiene im Backofen stocken lassen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 30 Min. Pro Portion: 430 kcal KH:46 g, F: 18 g, E: 18 g
