Äpfel vierteln, schälen, entkernen und grob würfeln. Mit Zitronensaft und Zucker ca. 15 Min. kochen lassen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
Kartoffeln schälen, fein raspeln. Zwiebel schälen, hacken. Beides mit Haferflocken, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Etwas Mehl zufügen, wenn der Teig zu dünn sein sollte.
Die Kartoffelmasse mit zwei Esslöffel portionsweise in heißes Öl geben, flach drücken und zu goldbraunen Puffern ausbacken. Mit dem Apfelmus, Marmelade oder süßem Quark anrichten.
Zubereitung 90 Minuten, pro Portion 530 kcal, KH 81 g, F 17 g, E 10 g
