Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben, in gleichmäßige Spalten schneiden. Auf ein Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Salzen und auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen.
In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen und mit einer Gabel zerdrücken. Zucchini waschen, längs halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Beides in den Ofen zu den Kartoffel-Spalten geben und 15 Min. mitschmoren.
Die Tomaten abbrausen und putzen. Anschließend vierteln und entkernen. Die Kirschtomaten waschen und gut abtrocknen. Die Salsiccia häuten und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den beiden Tomatensorten zu den Kartoffel-Spalten geben und alles zusammen weitere 5 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Bratkartoffeln aus dem Backofen nehmen. Basilikum unterheben. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, servieren.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 50 Min. Pro Portion: 460 kcal KH:42 g, F: 24 g, E: 18 g
