2 Packungen Bratkartoffeln (à 500 g)
1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
2 hart gekochte Eier
1/2 Bund frische, gehackte Kräuter (z.B. glatte Petersilie und Schnittlauch)
100 g Mayonnaise
50 g Kapern
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft
2 rote Äpfel
1 weißer Rettich
2 Bund Radieschen
ca. 2-3 EL Essig
ca. 5-6 EL Olivenöl
1 EL frische gehackte Petersilie
2 EL Pflanzenöl
500 g Sülze

Zwiebel abziehen, mit der Gurke und gepellten Eiern fein würfeln, mit Kräutern und Mayonnaise verrühren, Kapern zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Äpfel waschen, Rettich schälen, putzen und waschen. Radieschen vom Grün schneiden, waschen und putzen. Äpfel, Rettich und Radieschen in feine
Scheiben schneiden.

Essig und Öl mit Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben damit beträufeln. Bratkartoffeln nach Packungsanweisung in erhitztem Öl zubereiten und mit Sülze, Remoulade und dem Rettichsalat servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, pro Portion 912 kcal, 3816 kJ, E 45,2 g, F 59 g, KH 49 g