Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, kleiner zupfen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne (24 cm)erhitzen. Kartoffeln und Zwiebelstreifen darin ca 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2/3 Thunfisch unterheben. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten stocken lassen.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. 1 Zwiebel fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren Nach und nach 2 El Öl unterschlagen. Zwiebelwürfel unterrühren. Dressing mit Salat mischen.
Tortilla auf einen Teller gleiten lassen. Mit der gebräunten Seite nach oben wieder in die Pfanne geben, weitere 3-4 Minuten braten. 1 Zwiebel grob würfeln. Mit Rest Thunsich mischen. Tortilla auf Tellern anrichten. Mit Zwiebel-Thunfisch-Mischung bestreuen. Salat dazureichen.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 330 kcal, E 20 g, F 15 g, KH 27 g
