Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1,5 kg Pellkartoffeln vom Vortag pellen, grob raspeln. 1 Zwiebel abziehen, würfeln. 50 g Schinkenspeck grob würfeln. Zwiebel und Speck in 1 EL Öl knusprig braten. 1 Ei, 5 EL Sahne, 50 g geriebenen Gouda, etwas Muskat und Pfeffer verrühren. Mit der Speckmischung unter die Kartoffeln heben. Masse in eine gefettete Springform (0 26 cm) geben und 50 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Rösti-Cake im Backofen in ca. 60 Min. goldgelb backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 530 kcal, E: 14 g, F: 27 g, KH: 54 g
