Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und grob schneiden. Kirschtomaten waschen. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und schräg in dickere Scheiben schneiden. Salami in Scheiben schneiden. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Zucchini und Knoblauch auf dem Blech verteilen. Tomaten und Salami ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Blech geben.
Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden. Bratkartoffeln herausnehmen, Basilikum darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 400 kcal E 16 g, F 18 g, KH 42 g
