Je 500 g mehligkoch. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. 1 Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer In feinen Streifen abziehen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Orange halbieren und auspressen. 1 kleines Bund Petersilie waschen, hacken. 1 rote Chilischote längs aufschneiden, entkernen und waschen. Chili in dünne Ringe schneiden.
50 g Butter, Orangensaft und Chili erhitzen. Kartoffeln abgießen. Saftmischung zugießen, Kartoffeln zerstampfen. Gehackte Orangenschale und Petersilie unterrühren. Püree mit Salz würzen, mit Rest Orangenschale bestreuen.
Lecker zu Frikadellen oder Steaks.
Zubereitungszelt ca. 40 Min. • Portion ca. 290 kcal • 4 g E • 11 g F • 41 g KH
