Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken und kurz abkühlen lassen. Salatcreme, Joghurt, Zitronensaft und Senf glatt rühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Die Kräuter unter die Joghurtsoße rühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und auf der Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier pellen, grob hacken und unter die Soße rühren. Kas-seleraufschnitt zusammen mit Kartoffeln und Soße anrichten. Mit restlichen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 600 kcal E 23 g, F 39 g, KH 34 g
