Salatgurke waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Salat- und Gewürzgurken fein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden. Etwas Kresse und Gurken zum Garnieren beiseite stellen. Joghurt, Mayonnaise, Gurken, Zwiebel und Kresse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Das Püree mit Ei und Mehl verkneten. Butterschmalz portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer je 1 EL Teig in die Pfanne geben und etwas flacher drücken. Vonjeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Insgesamt ca. 20 Puffer braten. Mit Lachs und Gurken-dip anrichten. Mit Rest Gurken und Kresse bestreuen.
Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z. B. ein Riesling.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 720 kcal 18 g E - 45 g F - 56 g KH
