Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Birnen waschen, putzen und die Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Stücke schneiden. Birnen, Cranberrys, 250 ml Wasser, Zitronensaft, 50 g Zucker und Vanilleschote aufkochen, 10-15 Minuten köcheln. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und nochmals aufkochen lassen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und durch eine Presse drücken. Abkühlen lassen. Kartoffelmasse, Mehl, Zitronenschale, 1 TL Zucker, Quark und Eier mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte des Teigs mit 2 Esslöffeln 10 Nockerln formen und darin goldbraun braten. Herausnehmen, abtropfen lassen. 2 EL Schmalz erhitzen, übrigen Teig ebenso verarbeiten. Butter erhitzen. Mohn zufügen. Nockerln mit Kompott anrichten. Mohnbutter darübergießen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 720 kcal E 21 g, F 26 g, KH 99 g
