Kartoffelpuffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Puffer mit 4 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Mais abtropfen lassen. 2 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Mais-Mix unter das Hack heben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Blech aus dem Ofen nehmen. Hack und Käse auf den Puffern verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 290 kcal E 14 g, F 19 g, KH 16 g
