Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Majoran waschen und Blättchen von 3 Stielen hacken. Gurken fein würfeln. Mayonnaise, Gewürzgurken, 1 EL Gurkenwasser, gehackten Majoran und Meerrettich verrühren. Remoulade mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Champignons putzen, evtl. waschen und in dickere Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Pilze zugeben, weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Bratkartoffeln mit Roastbeefscheiben und Meerrettich-Remoulade anrichten. Mit Rest Majoran garnieren und mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 35 g, F 40 g, KH 38 g
