Die Kartoffeln gut waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl kräftig unterschlagen. Hälfte Zwiebelwürfel unterrühren. Salat und Marinade mischen.
Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Creme legere verfeinern und abschmecken. Warm halten.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Kartoffeln abgießen. Nach Belieben abschrecken und die Schale ab-ziehen. Mit Dill in der Soße erhitzen. Alles anrichten. Mit übrigen Zwiebelwürfeln bestreuen. Mit Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 480 kcal, 38 g E, 19 g F, 37 g KH
