Kartoffeln gut waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 150 ml Wasser und Barbecuesauce zugießen. 10-15 Minuten offen köcheln lassen. Brühe einrühren.
Möhren schälen, waschen, raspeln und unter den Salat heben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Sour Cream, Joghurt und Hälfte Schnittlauch mischen, abschmecken.
Kartoffeln abgißeen, abtropfen lassen, längs einritzen und etwas auseinanderdrücken. Mettsauce und etwas Sour Cream darüber verteilen. Mit Rest Schnittlauch bestreuen. Krautsalat und übrige Sour Cream dazureichen.
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion ca 780 kcal, E 36 g, F 44 g, KH 59 g
