Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Gurke waschen. Einige dünne Scheiben abschneiden oder hobeln. Rest Gurke grob raspeln.
Quark, Joghurt, Radieschen, bis auf ca. 1 EL zum Garnieren, und geraspelte Gurke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kräuter waschen. Dill und Petersilie abzupfen. Petersilie hacken. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, sehr fein schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter unter die Sauce rühren.
Kartoffeln abgießen, pellen. Eier pellen und halbieren. Alles anrichten. Mit Gurkenscheiben, Rest Dill und übrigen Radieschen garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Person 400 kcal, E 32 f, F 9 g, KH 46 g
