Bohnen putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen. Ajvar einrühren. Bohnen und Paprikawürfel zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Würstchen in Stücke schneiden, zum Gulasch geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Joghurt in einem Schälchen dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 17 g, F 15 g, KH 49 g
