Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Gurken fein würfeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Joghurt, Salatcreme und Gurkenwasser verrühren. Kapern, Schnittlauch und Gurken, bis auf je 1 EL zum Bestreuen, unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit 2 EL Öl mischen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden knusprig braten. Zwiebeln zufügen und kurz mitraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln und Roastbeef mit etwas Remoulade anrichten. Mit restlichen Kapern, Schnittlauch und Gurke bestreuen. Übrige Remoulade dazureichen.
Zubereitungsezeit 45 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 420 kcal, E 20 g, F 15 g, KH 40 g
