Die Kartoffeln waschen und in der Schale in einen Topf geben. Wasser, etwas Salz und den Kümmel zugeben und die Kartoffeln in etwa 10-15 Minuten nicht zu weich kochen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Butter im Kartoffeltopf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Milch zugeben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben, den Muskat und Salz zur Milch geben und 10-15 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis die Milchkartoffeln sämig werden. Den Schnittlauch zu den Kartoffeln geben und unterrühren. Die Milchkartoffeln als Beilage zu Bratwurst oder Kurzgebratenem - im Sommer auch zu Gegrilltem - servieren.
