Kartoffeln waschen, halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 2 El Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas: Stufe 3) 35-45 Minuten garen.
Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden. Möhren und Sellerie schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden.
1 El Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin ca 2 Minuten andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomatemark einrühren und ca 2 Minuten anschwitzen. Gemüse, bis auf die Zwiebelringe, zugeben und kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser und Tomaten ablöschen, aufkochen. Tomaten grob zerkleinern. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bolognesesauce ca 15 Minuten einkochen lassen.
Rauke putzen, waschen, in Spalten schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 El Öl unterschlagen. Mit Tomaten, Zwiebelringen und Rauke mischen. Käse raspeln. Sauce abschmecken, auf die Kartoffelhälften verteilen. Mit Käse bestreuen und unter dem Grill ca 5 Minuten gratinieren. Mit Salat auf Tellern anrichte.
Zubereitungszeit ca 1 Stunden, pro Portion ca 640 kcal, E 36 g, F 41 g, KH 34 g
