Kartoffeln schälen und waschen. In kaltes Wasser legen. Kartoffeln einzeln herausnehmen, gut trocken tupfen und in fingerdicke Stifte schneiden. Stifte in eine zweite Schüssel mit kaltem Wasser legen. Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Kartoffelstifte portionsweise aus dem Wasser heben, sehr gut trocken tupfen und zunächst 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Pommes frites erneut portionsweise im heißen Öl ca. 6 Minuten goldbraun frittieren. Pommes abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
