Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Majoran waschen, Blättchen von 3 Stielen grob hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Mayonnaise, Meerrettich und 1 EL Gurkenfond verrühren. Gurken und Hälfte Majoran unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze putzen, evtl waschen und in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Pilze zugeben, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Lauchzwiebeln zufügen. Bratkartoffeln, je 5 Scheiben Roastbeef und Meerrettich-Remoulade anrichten. Mit Rest Majoran und Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 35 g, F 40 g, KH 38 g
