Die Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken. 1 Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen. Beides fein hacken und mit Kartoffeln, Semmelbröseln, Thymian und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse etwa 12 Plätzchen formen. 3 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. goldbraun braten.
Kürbis waschen und halbieren, mit einem Esslöffel Fasern und Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch in gleich große Würfel sch dünsten. Kürbis sowie Pilze zugeben und
alles mit aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. dünsten. „Cremefine zum Kochen“ einrühren und einmal aufkochen. Kartoffelplätzchen mit dem Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.
pro Portion ca 380 kcal, E 10 g, F 21 g, KH 37 g, Zubereitung ca 35 Min, Garen ca 25 Min
