Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Die Zwiebel abziehen. Das Suppengrün waschen und putzen bzw. schälen.
Die Zwiebel vierteln. Lauch, Karotten, Sellerie vom Suppengrün grob würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen. Alles in einen hohen Topf geben,.
Tafelspitz von überflüssigen Sehnen und Häutchen befreien, auf das Gemüse betten. Lorbeerblatt die Pfefferkörner und 2,5 1 kaltes Wasser zufügen.
Ca. 500 ml Tafelspitzbrühe abschöpfen Mit Kartoffeln und Karotten auf kochen, ziehen lassen. Kartoffeln, Karotten ca. 15 Min. garen. Lauch waschen, putzen, schälen und mundgerecht würfeln. in Ringe hacken, 5 Min. mitgaren.
Meerrettich schälen, reiben. Beides mit Sauerrahm mischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Zum Tafelspitz reichen.
Zubereitung 50 Min, Kochen 2 Std, pro Portion ca 720 kcal, Kh 36 g, F 33 g, E 66 g
