750 g neue Kartoffeln
400 g Frühlingsquark
250 g feine rote Paprikawürfel
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Schnittlauch

750 g neue Kartoffeln waschen und in Wasser weich kochen. 400 g Frühlingsquark glatt rühren. 250 g feine rote Paprikawürfel unterziehen, mit etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln abgießen, evtl. pellen und mit dem Quark anrichten. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Dazu passen kurz in Öl gebratene Schweinemedaillons.

Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 245 kcal; KH: 33 g, F: 5 g, E: 15 g