In einer großen beschichteten Bratpfanne 1 Tl Butterschmalz erhitzen. Hackfleisch portionsweise hineingeben und unter Wenden krümelig braten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 TL heißem Butterschmalz glasig dünsten. Die Erbsen ca. 2 Min. mitdünsten.
Kartoffeln grob raspeln. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Beides mit dem Mehl, Hack und Zwiebel-Erbsen-Mix mischen. Mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. In eine Pfanne mit 1 TL heißem Butterschmalz geben, flach drücken und bei mittlerer Hitze 5 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Dann offen bei schwacher Hitze ca. 15 Min. weiterbraten.
Rösti auf einen großen Teller gleiten lassen. 1 TL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Rösti umgedreht in die Pfanne zurückgleiten lassen und auch diese Seite offen ca. 15 Min. braten. Nach Wunsch mit grünem Salat servieren.
Zubereitung: 45 Min.; Pro Portion: 330 kcal KH: 42 g, F: 16 g, E: 11 g
