Spinat auf einem Sieb auftauen lassen. Lauchzwiebeln und Radieschen putzen, waschen und fein schneiden.
Gesamten Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln und Radieschen darunterrühren. Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
Aufgetauten Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Mit Ei, Mehl, Zwiebel und Spinat gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin 16-20 goldbraune Rösti braten. Fertige Rösti im Backofen warm stellen. Mit Radieschenquark und Sprossen anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. AUFTAUZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 410 kcal 24 g E • 19 g F • 33 g KH
