Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen. Kohlviertel wieder zusammensetzen und hochkant in einen großen, hohen Topf stellen (muss mit einem Deckel noch verschließbar sein). Kartoffeln darum verteilen. Sahne und Brühe angießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 35-40 Minuten dünsten.
Kerbel waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Kartoffeln und Kohl herausnehmen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, Kohlsud aufkochen, angerührte Stärke einrühren, aufkochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den gehackten Kerbel unterrühren.
Kartoffeln, Spitzkohlspalten und Rahmsoße auf Tellern an-richten. Mit restlichem Kerbel garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal E 10 g, F 33 g, KH 42 g
