Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Saure Sahne und Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lachs in Stückchen zupfen. Mit Gurkenwürfeln und 1 El Porreeringe unter die saure Sahne rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln grob raspeln. Mit Rest Porree, Ei und Mehl verrühren. Kartoffelteig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Taig darin ca 12 Rösti braten. Rösti mit dem Lachs-Dip anrichten.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Person ca 390 kcal, E 13 g, F 25 g, kH 27 g
