1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Bintje) und 500 g Knollensellerie schälen, waschen. Beides grob würfeln. 300 g Äpfel schälen, entkernen und klein shneiden.
Alles in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. 2 EL grob gehackte Walnusskerne in 2 EL heißer Butter rösten. 175 ml Milch und 50 g Butter erhitzen. Gemüse abgießen. Butter-Milch-Mischung zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Mit Nussbutter anrichten.
Passt zu gebratener Entenbrust oder Wildgerichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min.
