Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die Kartoffelmasse in ein feines Sieb geben, abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, mit Zwiebel, Kräutern und Eiern gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse in Häufchen hineinsetzen, etwas flach drücken und auf beiden Seiten je ca. 5 Min. goldbraun braten. Fertige Rösti herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Wunsch im Ofen warm halten. So fortfahren, bis die Kartoffelmasse aufgebraucht ist. Dazu schmeckt Apfelmus.
Vorbereiten ca. 40 Min. Braten je ca. 10 Min. Pro Portion ca. 330 kcal, E: 10 g, F: 14 g, KH: 40 g
