Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Für den Dip Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale von 1/2 Zitrone fein abreiben. Creme fraiche und Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, evtl. pellen und abkühlen lassen. Apfel waschen, trocken reiben, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in grobe Stücke schneiden.
Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Zwiebeln schälen und achteln. Abwechselnd jeweils 2 Kartoffeln, 2 Apfelstücke, 1 Scheibe Speck, 2 Salbeiblättchen und Zwiebelspalten auf Spieße stecken.
Für die Marinade Honig, 1 EL Wasser und Chiliflocken verrühren. Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne erhitzen. Die Spieße darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. Dabei mehrmals mit der Honigmarinade bestreichen. Die Kartoffelspieße auf einer Platte anrichten. Zitronen-Dip dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal E 8 g, F 40 g, KH 46 g
