Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Möhre und Zwiebel schälen. Beides würfeln. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel- und Möhrenwürfel zugeben, andünsten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomatenwürfel unterheben.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Käse einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Hack und Soße darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten überbacken. Mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Person ca 590 kcal. E 20 g, F 34 g, KH 48 g
