Kartoffeln gründlich waschen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °CI Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 l/4 Stunden garen.
Radieschen putzen und dabei ca. 10 Blättchen beiseitelegen. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Gurken in kurze Streifen schneiden. Radieschengrün waschen und hacken.
Quark und saure Sahne verrühren. Radieschen, Gurken und Radieschengrün, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. Den Quark mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertige Kartoffeln über Kreuz aufschneiden, aufdrücken. Kartoffeln und Radieschen-Quark anrichten. Mit Rest Radieschengrün bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 470 kcal E 26 g, F 9 g, KH 67 g
