Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Beides in eine Schüssel geben, mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse auf einer Hälfte eines Backblechs verteilen.
Wirsing putzen, waschen, in Spalten schneiden und auf die andere Hälfte des Blechs legen. Brühe über das Gemüse gießen. Kohl mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Quarksorten, Orangenschale und -saft verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, unter den Quark rühren. Würzen.
Nüsse hacken, ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse streuen. Gemüse mit dem Quark-Dip anrichten. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 25 g, F 16 g, KH 58 g
