Kartoffeln gründlich waschen und in 10-15 Min. fast gar kochen. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Hack zugeben und krümelig anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie, Minze sowie Ei unterrühren und mit Zimt, Anis, Salz sowie Pfeffer würzen.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben und darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren angießen und einmal aufkochen lassen. Bechamelsoße mit Zimt würzen und Eigelb unterziehen. 70 g Käse unterrühren. 2 EL Soße mit dem Tomatenmark unter das Hackfleisch mengen.
Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Kartoffeln längs halbieren, aushöhlen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffelhälften mit der Hackmasse füllen, in eine gefettete Auflaufform geben. Soße über die Kartoffeln gießen, übrigen Käse daraufstreuen. Kartoffelinneres grob zerkleinern, in die Auflaufform geben. Brühe angießen und die Hack-Kartoffeln ca. 20 Min. im Ofen backen.
Pro Portion ca. 590 kcal, E: 36 g, F: 36 g, KH: 30 g, Vorbereiten ca 30 Minuten, Garen ca 30 Minuten
