Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in gesalzenem Wasser 20-25 Min. garen. Bärlauch abbrausen, gut trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Herausnehmen und im Ofen ca. 6 Min. gar ziehen lassen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 4 Min. braten. Salzen und pfeffern.
Milch aufkochen, Bärlauch zufügen und fein pürieren. Kartoffeln abgießen und mit Butter sowie Milch zu Püree zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Püree mit Schnitzel und Pilzen anrichten.
