Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Ei in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Cornichons fein würfeln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
Ei hacken. Mayonnaise, Senf, Ei, Cornichons und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas in Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 10-12 Minuten goldbraun braten. Zwiebel nach ca. 7 Minuten zufügen und mitbraten^lit Salz und Pfeffer würzend Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mixed Pickles abgießen. Gürkchen und Maiskolben etwas kleiner schneiden. Mixed Pickles unter die Kartoffeln mischen und kurz erwärmen. Remoulade dazu reichen. Dazu schmecken Sauerfleisch oder Roastbeef-Aufschnitt.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 7 g, F 23 g, KH 36 g
