Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Schinkenscheiben dritteln. Kartoffeln schälen, waschen und dann in dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden. Jeweils 3 Schinkenscheiben und 3-4 Salbeiblätter in die Fächer verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Inzwischen Raclette und Comte fein reiben und mit Frischkäse und Semmelbröseln mischen. Auf den Kartoffeln verteilen und weitere 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Tomatensalat.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 690 kcal E 31 g • F 33 g • KH 61 g
