Zwiebel schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Thymianblättchen abzupfen.
Apfelsaft, Essig, Zucker, Honig und Lorbeer aufkochen. Äpfel und Zwiebel zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln und Thymian zugeben. 3-4 Minuten weiterdünsten. Mit Salz würzen.
Knoblauch schälen, hacken. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Schmalz und Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise unter Wenden ca.
10 Minuten braten. Schichtweise mit Meersalz und Knoblauch in eine Auflauf-form (ca. 22 cm 0) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kartoffeltorte und Apfel-Kompott anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 410 kcal E 6 g, F 18 g, KH 55 g
