500 g Möhren
300 g Kartoffeln
4 stiele Estragon
250 ml Milch
25 g Butter
Salz
gerieben Muskatnuss

500 g Möhren und 300 g Kartoffeln schälen. Beides in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Blättchen von 4 Stielen Estragon abzupfen. 250 ml Milch in einem Topf aufkochen lassen. 25 g Butter darin schmelzen lassen. Möhren und Kartoffeln abgießen. Das Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milchmischung zugießen und verrühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Möhrenpüree in einem Schälchen anrichten. Mit Estragonblättchen garnieren.