400 g Kartoffeln
Salz
500 g Fenchel, in schmalen Spalten
3 EL Kräuterbutter
Pfeffer
Paprikapulver
100 ml Gemüsebrühe
50 g Kirschtomaten, geviertelt
100 g Comte, gerieben
1 EL Schnittlauchröllchen

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Fenchel in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Beides abtropfen lassen.

2. Kartoffeln mit Fenchel in heißer Kräuterbutter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brühe angießen.

3. Tomaten und Rucola zugeben und die Sahne unterrühren. Käse darin schmelzen, alles salzen und pfeffern. Mit Schnittlauch bestreut servieren.