Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 10 Min unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Die Lauchzwiebeln kurz vor Ende der Bratzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Creme fraîche und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Etwas zum Bestreuen beiseite legen. Rest unter die Soße rühren. Bratkartoffeln mit Schinkensülze und Schnittlauchsoße auf 4 Tellern anrichten. Mit Radieschen garnieren und mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.
Anstelle von TK-Bratkartoffeln können Sie auch frische Kartoffeln verwenden, die, ungegart und in dünne Scheiben geschnitten, ins heiße Fett gegeben werden.
