Für das Gratin Käse reiben. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Sahne und Dill mit Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Dillsahne beträufeln und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten backen.
Zuckerschoten putzen und waschen. Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Schalotte und Zuckerschoten darin andünsten. 100 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Zuckerschoten mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und 1-2 EL Zitronensaft würzen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Gratin verteilen und mitgaren. Gratin 5 Minuten ruhen lassen. Mit den Zuckerschoten anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 760 kcal E 38 g • F 46 g • KH 43 g
