1        kg  Kleine Kartoffeln
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
      1     mittl. Zwiebel
                   Je 2 Stiele Petersilie und Majoran
     30     Gramm  Butter oder Margarine
     30     Gramm  Mehl
    500        ml  Gemüsebrühe (Instant)
    250        ml  Milch
                   Geriebene Muskatnuss
    300     Gramm  Katenschinken in dünnen Scheiben

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Anschließend
pellen und evtl halbieren. Zwiebeln fein würfeln. Kräuter hacken.
Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben
und unter Rühren anschwitzen.

Mit Brühe und Milch ablöschen. Sauce unter ständigem Rühren ca 10
Min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln
darin erwärmen.

Hälfte der Kräuter unterrühren. Mit übrigen Kräutern bestreuen. Mit
dem Schnittlauch servieren.