1. Kartoffeln waschen und einzeln in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Oder ohne Folie ca. 45 Minuten kochen.
2. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein hobeln. Speck etwas kleiner schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
4. Kartoffeln herausnehmen, einschneiden und auseinanderdrücken. Mit den vorbereiteten Zutaten füllen. Creme fraîche und Kaviar daraufgeben. Mit Dill garnieren.
