600 g kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln
520 g Weinsauerkraut
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
je 1 Lorbeerblatt und Wacholderbeere
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 rote Paprikaschoten
4 Eier
200 g Schmand
300 g Sahne
Paprikapulver etwas Kümmel
40 g Butter
1 EL Schnittlauchröllchen

Kartoffeln waschen, zur Hälfte mit Wasser bedeckt 20 Min. garen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im Öl anbraten. Sauerkraut zugeben und andünsten. Brühe und Gewürze zufügen, aufkochen und 10-15 Min. garen.

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke teilen. Beides mit Sauerkraut fächerartig in eine gefettete Gratin-form schichten.

Eier, Schmand, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel verquirlen und über das Gratin gießen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Krautkartoffeln im heißen Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 3) 40-45 Min. garen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 719 kcal, 17 g E, 56 g F, 35 g KH