h Teig:
150 g Mehl
75 g Margarine
1/2 Tl Salz
1 Ei

h Füllung:
1 kg Kartoffeln
500 g Möhren
50 g durchwachsener Speck
4 Eier
200 g Sahne
150 g Knoblauch-Frischkäse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund glatte Petersilie

1. Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Boden einer leicht gefetteten Springform (26 cm 0) ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad ca. 10 Min. vorbacken.

2. Gemüse schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Eier, Sahne und Frischkäse verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-und Möhrenscheiben sowie den Speck auf dem Teig verteilen.

3. Käse-Eier-Sahne darüber gießen und im Backofen bei gleicher Temperatur weitere 45-50 Min. goldbraun backen. Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Kuchen aus der Form nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.